Mitybos taisyklės sergant gastritu

Gastritas laikomas dažna liga, kuria serga ir suaugusieji, ir vaikai. Skrandžio gleivinės uždegimo gydymas turi būti visapusiškas: apima gydytojo rekomenduojamus vaistus, fizinę terapiją ir sveiką gyvenimo būdą. Pagrindinis vaidmuo gydant patologiją tenka dietinei mitybai - dieta sergant gastritu gali išlyginti nemalonius simptomus ir užkirsti kelią tolesniam paciento būklės pablogėjimui.

Mityba sergant gastritu: pagrindiniai principai

Dieta yra speciali dieta. Tai maistas, patiekalai ir gėrimai, tausojantys skrandžio gleivinę ir galintys reguliuoti skrandžio sulčių sekrecijos intensyvumą.

Kai gastritas dar nesukėlė skrandžio sienelės patologijų ir pasireiškia nedideliu intensyvumu, ligai įveikti pakanka subalansuotos mitybos.

Dietos sergant gastritu – tai ne tik leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašas.

Tai yra ypatingas požiūris į mitybą, kuris apima svarbių principų laikymąsi:

• Maisto apribojimas per pirmąsias dvi ūminės ligos stadijos dienas. Kai kurie gydytojai rekomenduoja pirmosiomis paūmėjimo valandomis visiškai susilaikyti nuo maisto, surengdami pasninko dieną. Leidžiama vėsi, silpna arbata ir negazuotas mineralinis vanduo. Šis metodas leis skrandžiui „pailsėti“ nuo maisto virškinimo ir atkurti jo funkcionalumą.
• Nuo antros paūmėjimo dienos į dietą įeina skysti avižiniai dribsniai, želė, neriebi bulvių košė su vandeniu ir minkštai virti kiaušiniai.
• Valgyti reikia dalimis – mažomis porcijomis visą dieną. Optimalus režimas yra 5-6 valgymai kas 3-4 valandas. Neleidžiama didinti „priėjimų“ skaičiaus ir daryti ilgų pertraukų tarp jų. Taip pat neturėtumėte valgyti naktį – paskutinis valgis turėtų būti likus 3 valandoms iki miego.
• Skysčius (arbatą, sultis, vandenį) reikia gerti praėjus mažiausiai pusvalandžiui po valgio. Vanduo sumažina skrandžio sulčių koncentraciją, taip apsunkindamas virškinimą. Prieš valgį leidžiama išgerti stiklinę negazuoto vandens.
• Jei įmanoma, valgykite nesūdytą maistą ir stenkitės gaminti maistą be druskos.
• Pirmenybė teikiama vieno komponento patiekalams sergant gastritu, kuriuose vienu metu nesumaišomi keli produktai. Maistas turi būti paprastas ir sveikas, kad skrandis nebūtų perkrautas.
• Valgant reikia kruopščiai sukramtyti kiekvieną kąsnį ir kiekvieną šaukštą – maistas bus iš anksto apdorotas jau burnos ertmėje, o skrandžiui bus lengviau susidoroti su virškinimu.
• Griežtai draudžiamas sausas maistas ir užkandžiai keliaujant ar skubant.
• Ūmiomis sąlygomis draudimas taikomas visoms žalioms daržovėms ir vaisiams.
• Maisto temperatūra turi būti patogi; karštas ar šaltas maistas dar labiau dirgina skrandį.
• Geriau maistą nuo gastrito ruošti ne ilgiau kaip 2 dienas. Jei maistas bus laikomas ilgiau, prarandama jo maistinė vertė ir sunaikinama dauguma naudingų vitaminų.
• Paruoštus patiekalus reikia laikyti tik šaldytuve ir prieš valgant pašildyti iki malonios temperatūros.
• Gamindami naudokite tik šviežius produktus, įsigytus iš patikimų mažmeninės prekybos vietų. Priešingu atveju prie gastrito gali būti pridėtas ir apsinuodijimas maistu su sunkiu apsinuodijimu.
• Pirmenybę teikite produktams be konservantų, dažiklių, kenksmingų maisto priedų ir skonio stipriklių.

Pacientai, sergantys gastritu, neturėtų atsisakyti fizinio aktyvumo. Priešingai, saikingas pratimas, plaukimas ir joga padės pagreitinti maisto virškinimą. Taip pat ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas sveikai gyvensenai – nerūkyti, nevartoti alkoholinių gėrimų, laikytis dienos režimo.

Ką valgyti sergant gastritu?

Bet kokia dieta, taip pat ir nuo skrandžio uždegimo, turi aprūpinti organizmą pakankamu kiekiu maistinių medžiagų ir energijos, būti visapusiška ir racionali.

Ūminės ligos dieta turi daug apribojimų, tačiau produktų sąrašas paprastai yra platus.

Košė

Jie laikomi naudingiausiu produktu pacientams, sergantiems gastritu. Kiekvienas žmogus, nepaisant ligos formos, turi pradėti savo rytą koše. Juose gausu angliavandenių, aprūpina organizmą energija ir mikroelementais, o dėl skaidulų kiekio gerina skrandžio ir žarnyno veiklą.

• Avižiniai dribsniai dribsnių pavidalu yra patiekalas Nr. 1 leistinų maisto produktų, sergančių gastritu, sąraše. Skysta košės konsistencija, virta vandenyje ar piene, padeda malšinti skrandžio spazmus ir malšinti uždegimus. Avižiniai dribsniai vartojami kaip garnyras arba desertas, pridedant cukraus, leidžiamų vaisių ir džiovintų vaisių.
• Manų kruopos – greitai išverda ir yra gleivingos konsistencijos, skatina greitesnį angliavandenių, riebalų ir baltymų skaidymąsi.
• Soros. Sorų košė net ir po virimo būna šiurkšti, todėl geriau jos vartoti mažais kiekiais, o sergant hiperacidiniu gastritu – reikėtų vengti.
• Ryžiai yra švelnūs grūdai, kurie po virimo sudaro gleives, kurios apgaubia skrandžio sieneles. Iš ryžių tyrės pagamintą košę galima valgyti paūmėjus gastritui, esant mažam ir dideliam rūgštingumui. Jei ligą lydi vidurių užkietėjimas, ryžių valgyti negalima.
• Miežių košė gerai dengia skrandžio gleivinę. Tačiau paruošti reikia teisingai – užvirinti vandenyje, laukti, kol dribsniai visiškai išvirs, išlaikant skystą patiekalo konsistenciją.
• Grikiai yra panacėja nuo didelio rūgštingumo. Grikiai, virti pieninės sriubos pavidalu, yra sveiki; jame gausu baltymų ir geležies.
• Kviečių košė leidžiama ligos remisijos stadijoje, nes kieti grūdai blogai virškinami ir dirgina skrandį. Verdant košė visiškai išverda ir būna gleivingos konsistencijos.

Pirmieji gastrito kursai

Sriubas, kurios yra įtrauktos į dietą, reikia virti silpname sultinyje. Gaminant nenaudojami kaulai, riebi mėsa ir prieskoniai. Sriubos ingredientus reikia labai smulkiai supjaustyti, geriausia – tyrę. Kad patiekalas būtų tirštesnis, galima įberti pakepintų kvietinių miltų. Sriubos, pagamintos iš avižinių dribsnių ir ryžių grūdų, pridedant augalinio aliejaus, bet ne sviesto, yra gleivingos.

Ką valgyti pirmąjį patiekalą sergant gastritu:

• Ryžių ir pieno tyrės sriuba su daržovių sultiniu;
• Bulvių sriuba su morkomis ir alyvuogių aliejumi;
• Ryžių gleivėta sriuba su liesa mėsa ir petražolėmis;
• Vištienos sriuba su morkomis, bulvėmis ir krapais;
• Moliūgų tyrės sriuba su vandeniu arba daržovių sultiniu;
• Neriebi žuvies sriuba iš ešerių su petražolėmis ir morkomis;
• Barščiai su jautienos sultiniu – burokėliai išverdami ir išvirus dedami į patiekalą.

Pasitelkę fantaziją ir derindami leistinus maisto produktus nuo gastrito, galite paruošti įvairias sriubas – skanias ir sveikas.

Žuvis ir mėsa sergant gastritu

Žuvis laikoma pagrindine baltymų tiekėja organizmui; be to, jo mėsa greitai virškinama ir neperkrauna virškinimo sistemos. Omega-3 nesočiosios riebalų rūgštys atkuria pažeistą skrandžio epitelį ir veikia kaip antioksidantas.

Žuvies nauda sergant gastritu priklauso nuo jos riebumo ir paruošimo būdo. Leidžiama valgyti tik neriebias žuvų veisles: polaką, jūrų lydeką, lydeką, navagą, jūros citriną ir plekšnę. Produktą reikia valgyti tik termiškai apdorojus, išskyrus kepimą. Žuvį galima virti garuose arba lėtoje viryklėje, valgyti virtą arba gaminti garuose troškintus žuvies kotletus, kotletus, suflė ir žuvies sriubą.

Sūdyta žuvis yra draudžiama sergant gastritu, tačiau remisijos stadijoje leidžiama valgyti nedidelį kiekį silkės tik namuose. Tokiu atveju galite savarankiškai kontroliuoti druskos kiekį gaminyje ir nepakenkti skrandžiui.

Mėsa yra sunkus produktas, kurį organizmas sunkiai virškina. Tačiau dietiniai mėsos patiekalai saikingai padės atkurti skrandžio gleivinę dėl baltymų tiekimo. Leidžiamos mėsos rūšys yra triušiena, kalakutiena, vištiena ir jautiena. Tačiau su viena sąlyga: produktas turi būti neriebus ir nekeptas. Prieš valgant mėsą geriau išvirti arba garinti; remisijos stadijoje leidžiama valgyti keptus mėsos gaminius. Mėsą geriau sumalti į faršą – taip ji greičiau virškinama – ir naudoti gaminant kotletus, kukulius, zrazus, quenelles, kotletus.

Gydytojai pataria nemaišyti mėsos su kitu maistu, kitaip skrandis gali nesusitvarkyti su patiekalu.

Daržovės

Žalias daržoves leidžiama vartoti tik ligos remisijos laikotarpiu. Tuo pačiu metu gastroenterologai pataria vesti maisto dienoraštį, kuriame būtų galima pažymėti organizmo reakciją į kiekvieną rūšį. Daržovėse neturėtų būti stambių skaidulų, kurios dirgina skrandžio sieneles. Juos reikia virti arba troškinti.

Ką galite valgyti sergant gastritu:

• Oranžinės ir raudonos daržovės – moliūgai, cukinijos, morkos, geltonieji pipirai, geltoni pomidorai, burokėliai ir raudonos bulvės;
• Žalios daržovės – Briuselio kopūstai, šparagai, paprikos, žirniai ir jauni svogūnai;
• Balta ir violetinė – baklažanai, žiediniai kopūstai, pastarnokai ir bulvės.

Žalias daržoves reikėtų apriboti sergant gastritu, kurio rūgštingumas yra didelis. Išskyrus patologijos paūmėjimą, galite valgyti nuluptus ir tarkuotus agurkus. Iš daržovių galima ruošti ne tik sriubas, bet ir skanias tyreles, suflė, garnyrus, troškinius ir troškinius.

Vaisiai, uogos, melionai

„Vaisių“ sąrašas, kurį galite ir ko negalima valgyti sergant gastritu, apima šiuos vaisius:

• Obuoliai. Esant bet kokiam skrandžio rūgštingumui, reikėtų pirkti tik saldžias veisles ir valgyti be žievelių ir sėklų. Kepti obuoliai laikomi dietiniu patiekalu – juose yra daug vitaminų ir pektinų, kurie gerina virškinimą ir gerina sveikatą.
• Bananai. Universalus produktas nuo bet kokios formos gastrito. Tačiau ūminėje stadijoje nereikėtų suvalgyti daugiau nei vieno banano per dieną: pusę ryto ir vakare. Maistui tinka tik šviesiai geltonos spalvos žievelės vaisiai – pernokę ir žali bananai gali sukelti sunkumo jausmą ir diskomfortą skrandyje.
• Kriaušės. Jie laikomi nekenksmingu ir naudingu virškinimo sistemai produktu. Jie normalizuoja žarnyno veiklą ir pašalina toksinus.
• Arbūzas ir melionas. Mažais kiekiais į racioną galima įtraukti melionų, bet ne ankstyvųjų veislių. Maistui tinka tik tie vaisiai, kurie parduodami iki rugpjūčio pabaigos – juose mažiau nitratų.
• Avietinė. Galite valgyti nedideliais kiekiais sumaltą; tai ypač naudinga esant sumažėjusiam skrandžio rūgštingumui. Uogos kompensuoja B grupės vitaminų ir mineralų trūkumą.
• Saldžiosios vyšnios leidžiamos esant bet kokiai skrandžio patologijai.

Visose šviežiose uogose ir vaisiuose yra rūgšties, kuri gali dirginti skrandžio gleivinę. Šiame sąraše yra saugiausių vaisių. Bet geriau, jei prieš įtraukiant į dietą jie būtų termiškai apdoroti.

Iš uogų galite pasigaminti skanių vaisių gėrimų, želė ir kompotų, kepti kriaušes ir obuolius. Išimtis yra patologijoms, kurių sekrecija yra nepakankama - šie pacientai gali valgyti žalius citrusinius vaisius, uogas ir vaisius. Norint išvengti fermentacijos, vaisius geriau valgyti atskirai nuo pirmojo ir antrojo patiekalų.

Pienas ir kiaušiniai

Pieno produktai turi būti įtraukti į dietą sergant gastritu. Nenugriebtas pienas, kaip savarankiškas gėrimas, vartojamas saikingai – jis sunkiai suskaidomas ir ilgai virškinamas. Geriau dėti į arbatą, košes, sriubas. Ožkos pienas bus naudingas sergant gastritu. Manoma, kad jis gali palengvinti vidaus organų uždegimus.

Varškė taip pat turi gerą poveikį. Iš jo ruošiami troškiniai, orkaitėje kepti sūrio pyragaičiai ir tinginio koldūnai. Jei norite, galite valgyti šviežią varškę – tiesiog pertrinkite per smulkų sietelį.

Minimaliomis dozėmis leidžiama vartoti kietąjį sūrį – švelnų ir nesūdytą. Leidžiami produktai yra fermentuotas keptas pienas ir neriebi grietinė, jogurtas ir acidophilus.

Kiaušiniai naudojami omletui gaminti, verdami garuose, virti, bet ne kietai ir ne daugiau kaip vieną kiaušinį per dieną.

Miltai ir saldainiai

Skrandžio gleivinę gerai veikia krekeriai ir pasenusi balta duona. Džiūvėsius galima mirkyti silpnoje arbatoje. Kas antrą dieną į savo racioną leidžiama įtraukti nesaldžių sausainių be šokolado ar nesaldžių bandelių. Kaip garnyrą galite valgyti makaronus ir vermišelius.

Leidžiami saldainiai:

• Medus;
• Manų pudingai;
• Naminis saldus vaisių džemas;
• Varškės suflė;
• Želė iš natūralių vaisių;
• Nerūgštūs džiovinti vaisiai, mirkomi šiltame vandenyje.

Gėrimai

Sergant gastritu, leidžiama vartoti šias vaisių ir daržovių sultis: saldžiųjų obuolių, vyšnių, kriaušių, persikų, kopūstų, pomidorų ir bulvių. Sultis reikia atskiesti šaltu vandeniu ir gerti šiltas.

Sergant skrandžio problemomis naudingas erškėtuogių nuoviras, žalioji arbata, silpna juodoji arbata su pienu, kompotas, negazuotas mineralinis vanduo, želė.

Ko nedaryti sergant gastritu

Tinkamai struktūrizuota mityba sergant uždegimu – vengti maisto produktų, kurie dirgina skrandžio sieneles, apsunkina virškinimą ir sukelia per didelę fermentaciją. Bet kokios formos gastrito atveju draudžiama:

• Ruginė ir šviežiai kepta duona;
• skrudintos bulvytės;
• Visi stiprūs riebūs sultiniai;
• Okroshka;
• Klasikiniai barščiai su pomidorais ir kepti;
• Kepti patiekalai su mėsa ir žuvimi;
• Rūkyta mėsa, dešros ir dešrelės;
• riebios žuvies rūšys, įskaitant konservuotas;
• Aštrūs sūrūs kietieji sūriai;
• Glazūruotas sūris;
• Grietinė ir riebi grietinėlė;
• Ledai;
• Pyragai ir pyragaičiai;
• Vynuogės ir sultys iš jų;
• Kopūstai;
• Ropės ir ridikai;
• Svogūnai;
• Visų rūšių grybai;
• Ankštiniai augalai;
• švedas;
• Konservuotos, marinuotos daržovės ir marinuoti agurkai;

• Kava – užplikyta ir tirpi;
• Stipriai užplikyta arbata;
• Sodos ir duonos gira;
• Šokoladas ir šokoladiniai saldainiai;
• Gėrimai su cikorija;
• Alkoholis;
• Riešutai ir sėklos;
• Imbieras ir aštrūs prieskoniai;
• Visų rūšių padažai, majonezas, garstyčios, krienai
• taukai;
• Margarinas, trumpinimai ir sūdytas sviestas.

Rengiant dietą, būtina atlikti diagnostiką, siekiant nustatyti skrandžio rūgštingumo lygį ir sekrecinę funkciją. Atsižvelgiant į bendrąsias mitybos rekomendacijas, mityba sergant gastritu, kai yra didelis ir mažas rūgštingumas, gali labai skirtis.

Dieta Nr.1

Tai dieta sergant gastritu su dideliu rūgštingumu. Jo tikslas – apsaugoti gleivinę nuo mechaninių ir cheminių dirgiklių. Maisto produktai, galintys paskatinti aktyvią skrandžio sulčių gamybą, neįtraukiami arba ribojami.

Dietos lentelė Nr. 1 nustato tabu stambaus, aštraus, „sultingo“ maisto, rūkyto maisto ir marinuotų agurkų. Patiekalus geriausia patiekti tyrę, virti garuose arba virti. Kepti leidžiama, bet be plutos. Be aukščiau išvardytų draudžiamų daiktų, sąraše yra:

• Sviestiniai pyragaičiai, sluoksniuotos tešlos pyragaičiai;
• Košės iš sorų, kukurūzų, kiaušinių, perlinių miežių;
• Barščiai, kopūstų sriuba;
• Žalieji – česnakai, rūgštynės ir špinatai;
• Rūgšti, neprinokę, daug skaidulų turintys vaisiai ir uogos;
• Kepti ir kietai virti kiaušiniai;
• Kefyras ir fermentuotas keptas pienas;
• Visų rūšių citrusiniai vaisiai.

Mityba visavertė, joje yra optimalus medžiagų, reikalingų normaliai žmogaus organų ir sistemų veiklai, skrandžio būklei gerinti, kiekis.

Dieta Nr.2

Sukurta pacientų, sergančių hipoacidiniu gastritu, dietai. Šią ligos formą lydi sumažėjusi skrandžio sekrecinė funkcija. Dietos tikslas – skatinti sekrecijos procesą, bet kartu apsaugoti gleivinę nuo mechaninių dirgiklių. Draudžiami produktai, galintys sukelti rūgimo procesus skrandyje ir žarnyne, taip pat sunkiai ir ilgai virškinami patiekalai. Leidžiamas maistas su įvairiais smulkintais ingredientais ir skirtingais paruošimo būdais – troškintas, virtas, keptas, vidutiniškai keptas. Daržovės ir vaisiai, kuriuose gausu skaidulų, pateikiami sutarkuoti.

Ko negalima daryti sergant gastritu su mažu rūgštingumu:

• Perlinių kruopų, sorų, kukurūzų ir miežių košės – ribotai;
• Sriubos su pienu;
• Pirmieji žirnių ir pupelių patiekalai;
• Tvirta, pluoštinė mėsa ir paukštiena;
• Sūdyta ir rūkyta žuvis;
• Žalios, netarkuotos daržovės;
• Šiurkščios uogų ir vaisių veislės žalios formos;
• Datulės ir figos;
• Grietinė, pieno produktai su dideliu rūgščių kiekiu – riboti;
• Kietai virti kiaušiniai.

Dietos skiriamos ligos paūmėjimo laikotarpiu. Atslūgus uždegiminiams procesams, jie palaipsniui pereina prie įprastos, bet racionalios mitybos. Apribojimai vis dar taikomi produktams, kurie gali sukelti patologijos paūmėjimą ir sunkumą skrandyje.

Gastritas yra viena iš nedaugelio patologijų, kurias galima gydyti tinkamai suplanuota dieta. Turėtumėte būti kantrūs, persvarstyti savo gyvenimo būdą ir daugiau dėmesio skirti savo sveikatai.