Baltymų dieta svorio metimui pagrįsta tuo, kad negaunant angliavandenių, kurie paprastai yra pagrindinis energijos šaltinis, organizmas pradeda aktyviai skaidyti riebalų sankaupas.
Reikia atminti, kad tokia dieta negali išspręsti visų per kelerius metus besikaupiančių problemų per porą savaičių ar net mėnesį. Ši dieta taip pat draudžiama žmonėms, sergantiems skrandžio, širdies ir kraujagyslių sistemos, inkstų ligomis, podagra, endokrininėmis patologijomis, taip pat moterims, turinčioms mėnesinių ciklo sutrikimų.
Pliusai ir minusai
Yra keletas baltymų dietų tipų – Dukano, Atkinso ir kt. Visi jie turi bendrų privalumų ir trūkumų. Tokios mitybos pagalba galite greitai numesti svorio, o dieta, kurioje gausu baltymų, leidžia numalšinti alkį. Todėl tokias dietas lengviau toleruoti tiek fiziologiniu, tiek psichologiniu požiūriu.
Dėl baltyminės dietos būtina konsultuotis su mitybos specialistu, kitaip ji gali pakenkti sveikatai. Dukano dieta yra ypač pavojinga. Jį sudaro 4 fazės:
- „Ataka“ - galite valgyti tik baltyminį maistą.
- „Kruizas“ - į baltymus leidžiama dėti daržovių, bet ne visas ir tik tam tikromis dienomis.
- „Konsolidavimas“ – į meniu galite įtraukti ryžius ir makaronus.
- „Stabilizavimas“, kuris yra paskutinis etapas (apima baltyminį maistą).
Ši sistema gali sukelti podagros, kepenų ir inkstų ligų vystymąsi. Šalutinis poveikis paprastai pasireiškia tik po šešių mėnesių, todėl geriau atsisakyti Dukan sistemos ir pasirinkti klasikinę baltymų dietą, įskaitant kai kuriuos angliavandenius turinčius maisto produktus ir vitaminus.
Pagrindinės taisyklės tiems, kurie ketina laikytis šio režimo, yra šie:
- pirmenybę teikti dietoms, kurios mažiau riboja angliavandenių kiekį;
- rinktis liesą mėsą – vištieną, kalakutieną, triušį;
- vartoti vitaminų kompleksus atskirai;
- Į savo racioną būtinai įtraukite daugiau vandens, sėlenų ir neriebių rauginto pieno produktų, kad netrikdytų virškinimo procesų.
Nors dešrelės, dešrelės ir perdirbti maisto produktai yra priimtini daugelyje sistemų, jų reikėtų vengti, nes juose yra daug dažiklių ir maisto priedų.
Daugelis žmonių mano, kad mažai angliavandenių turinčios baltymų dietos yra naudingos diabetikams. Tačiau iš tikrųjų tai nėra visiškai tiesa. Sergant cukriniu diabetu, rekomenduojama šiek tiek padidinti baltymų kiekį ir tuo pačiu sumažinti angliavandenių kiekį. Tai galima padaryti tik prižiūrint gydytojui, kitaip gali išsivystyti hipoglikemija, dėl kurios atsiranda alpulys ir silpnumas.
Pagrindiniai klasikinės baltymų dietos principai
Baltymų dietos dieta apima baltyminį maistą, daržoves ir vaisius, kuriuose gausu skaidulų. Ribodami angliavandenius, per trumpą laiką galite sunaikinti riebalų atsargas. Dauguma šių sistemų leidžia atsikratyti 3-10 kg antsvorio (priklausomai nuo medžiagų apykaitos greičio) vos per 10-14 dienų.
Baltymų dieta, jei ji papildyta daržovėmis, yra subalansuota. Tačiau tai turi būti derinama su fizine veikla. Tai vienintelis būdas tikėtis stabilių rezultatų, nes kitaip prarasti kilogramai greitai sugrįš.
Į dietą įeina maisto produktai, turintys daug baltymų: liesa mėsa ir žuvis, kiaušiniai, varškė, kefyras. Į savo kasdienį meniu tikrai turėtumėte įtraukti šviežių daržovių salotas. Kelis kartus per savaitę reikėtų vartoti kompleksinius angliavandenius – pilno grūdo košes (grikius, avižinius dribsnius), galbūt riešutus ir net krakmolingas daržoves. Galima gerti juodąją arba žaliąją arbatą, erškėtuogių nuovirą, švarų vandenį. Laikantis šios dietos, negalima valgyti saldumynų, kepinių, ledų, bananų ir vynuogių.
10 dienų meniu galima sudaryti taip (atsižvelgiant į individualias organizmo savybes).
Meniu
Pirma diena:
- pusryčiai: puodelis arbatos be cukraus ir keli ruginiai krekeriai;
- antrieji pusryčiai: neriebi varškė;
- pietūs: jautienos troškinys;
- popietės užkandis: šviežių agurkų, pomidorų ir lapinių žalumynų salotos;
- vakarienė: troškinti kopūstai (jei nėra pilvo pūtimo) arba troškinys iš kitų nekrakmolingų daržovių, nakčiai stiklinė kefyro.
Antra:
- pusryčiai: puodelis kavos be cukraus;
- antrieji pusryčiai: nedidelė dalis vandenyje virtos ryžių košės;
- pietūs: vištienos filė, kepta orkaitėje, daržovių salotos;
- popietės užkandis: apelsinas arba obuolys, jei esate alergiškas citrusiniams vaisiams;
- vakarienė: morkų salotos ir du virti kiaušiniai.
Trečia:
- pusryčiai: kava be cukraus;
- antrieji pusryčiai: bet kokia liesa mėsa, virta arba kepta;
- pietūs: virtos žuvies ir daržovių salotos;
- popietės užkandis: bet kokie du vaisiai;
- vakarienė: cukinijos, troškintos grietinės padaže su žaliais žirneliais.
Ketvirta:
- pusryčiai: arbatos puodelis;
- antrieji pusryčiai: dalis grikių košės;
- pietūs: moliūgų sriuba su skrebučiais;
- popietės užkandis: vaisių salotos;
- vakarienė: porcija ryžių su daržovėmis.
Penkta:
- pusryčiai: stiklinė pieno (jei toleruojama) arba natūralaus jogurto, keli ruginiai spirgučiai;
- antrieji pusryčiai: baltas omletas orkaitėje;
- pietūs: žuvis, kepta orkaitėje su bulvėmis (ne daugiau kaip 2 gumbai);
- popietės užkandis: obuolys arba kivis;
- vakarienė: kepta jautiena.
Šešta:
- pusryčiai: puodelis nesaldintos arbatos ir obuolys;
- antrieji pusryčiai: morkų salotos, apteptos aliejumi ir pabarstytos smulkintais riešutais;
- pietūs: virta vištienos krūtinėlė ir pusė porcijos ryžių;
- popietės užkandis: vaisių salotos, galite pagardinti neriebiu jogurtu;
- vakarienė: virta žuvis ir apelsinas desertui.
Septintasis:
- pusryčiai: puodelis kavos be cukraus, pasirinktinai su pienu;
- antrieji pusryčiai: pilno grūdo duona ir pusė porcijos neriebios varškės (100 g);
- pietūs: daržovių sriuba su skrebučiais;
- popietės užkandis: obuolys arba kriaušė;
- vakarienė: salotos su krevetėmis.
Aštunta:
- pusryčiai: puodelis kavos su pienu ir be cukraus;
- antrieji pusryčiai: burokėlių, agurkų ir švelnaus sūrio salotos;
- pietūs: kepta vištienos krūtinėlė, šviežių daržovių salotos;
- vakarienė: graikiškos salotos su krevetėmis.
Devintas:
- pusryčiai: puodelis arbatos be cukraus;
- antrieji pusryčiai: neriebi varškė;
- pietūs: bulvių salotos su virtu kiaušiniu ir aromatingomis žolelėmis;
- popietės užkandis: apelsinas;
- vakarienė: vaisių salotos iš obuolių ir kapotų riešutų, galite įdėti cinamono ir šiek tiek medaus.
Dešimtasis:
- pusryčiai: puodelis nesaldintos arbatos ir sausainių;
- antrieji pusryčiai: dalis avižinių dribsnių su uogomis;
- pietūs: Cezario salotos su vištienos filė, galima pagardinti natūralaus jogurto padažu su prieskoniais;
- popietės užkandis: pusė porcijos varškės (100 g);
- vakarienė: virta žuvis, šviežių daržovių salotos.
Žalumynų galite dėti į bet kurį baltyminį patiekalą iš šio meniu – net ir į varškę, jei ją gaminsite su trupučiu druskos.
Populiarūs receptai
Svarbu iš anksto atrinkti receptus, kurie savaitės patiekalus pavers įvairesniais, kurie padės išvengti psichologinio diskomforto, kuris neišvengiamai kyla laikantis griežtų dietų.
Bulvių salotos su kiaušiniu ir žolelėmis
Reikalinga:
- bulvės – 2 vnt.;
- putpelių kiaušiniai – 2-3 vnt. (arba viena vištiena);
- česnako skiltelės (iš anksto susmulkintos) – pora gabalėlių;
- žalieji svogūnai, petražolės, bazilikas, rozmarinas - pagal skonį.
Paruošimas:
- Bulvės verdamos lupenomis, atvėsinamos ir nulupamos.
- Žalumynai smulkiai pjaustomi.
- Sumaišykite visus šiuos ingredientus ir pagardinkite padažu iš augalinio aliejaus, garstyčių pupelių ir nedidelio kiekio vynuogių arba obuolių sidro acto.
- Paruoštos salotos puošiamos virto kiaušinio „žiedlapiais“. Patiekite kambario temperatūroje.
Žalias vinigretas
Jis gali būti patiekiamas kaip garnyras prie bet kokios mėsos.
Vienai porcijai jums reikės:
- žiediniai kopūstai - 50 g;
- brokoliai - 50 g;
- rėžiukai - maža krūva;
- agurkas – 1 vnt.;
- saldieji pipirai - 1 vnt.;
- saliero stiebas - 1 vnt .;
- žali svogūnai - kelios plunksnos;
- virtas kiaušinis papuošimui - neprivaloma;
- augalinis aliejus, garstyčios, druska ir pipirai - padažui.
Paruošimas:
- Kopūstai išverdami pasūdytame vandenyje, nusausinami, atvėsinami ir išdžiovinami.
- Supjaustykite ir sudėkite į salotų dubenį.
- Likę ingredientai dedami neapdoroti.
- Salotos patiekiamos kambario temperatūros.
Majonezo reikėtų atsisakyti bent jau kol laikotės baltymų dietos, kaip ir kečupo. Namuose galima paruošti pomidorų padažą arba padažą iš natūralaus jogurto ir žolelių. Namų gamybos produktus patartina vartoti net ir išėjus iš dietos.