Perteklinį svorį daugeliu atvejų sukelia per didelis riebalinio audinio kiekis, nusėdęs dėl cheminių angliavandenių, patenkančių į organizmą, transformacijų. Ir nors nutukimas grindžiamas tam tikrais endokrininės ir virškinimo sistemos sutrikimais, patogiausias ir neskausmingiausias problemos sprendimas išlieka apriboti kalorijų perteklių kasdienės mitybos procese. Sustabdę arba kritiškai sumažindami lengvai virškinamų angliavandenių patekimą į skrandį laikantis angliavandenių dietos, automatiškai suaktyviname sukauptų atsargų deginimo reakciją.
Kas yra be angliavandenių dieta
Būtent be angliavandenių dietos pagrindu atletai atsikrato papildomų kilogramų prieš varžybas, menininkai – filmavimo išvakarėse, o visuomenės veikėjai – kai reikia pasportuoti. Sportininkai tokiai mitybai turi net specialų terminą. Tai vadinama „džiovinimu" – iš raciono pašalinus angliavandenius, pašalinamos poodinės riebalų sankaupos, pagerėja raiščių ir raumenų reljefas bei elastingumas. Tačiau gyvenimas be angliavandenių – sunkus išbandymas smaližiams, kurie priversti kardinaliai keisti savo skonio nuostatas ir gana ilgam. Tam reikia ne tik ryžto, bet ir nemažos kantrybės bei valios.
Taip pat yra ir kita medalio pusė - visiškas angliavandenių atsisakymas baltymų produktų naudai sukelia būklę, kurią dietologai vadina ne visai teisingu terminu karbofobija (pažodžiui „angliavandenių baimė"). Vengdami nė menkiausio duonos trupinėlio ar cukraus gabalėlio kaip ugnies, negalvodami apie nieką kitą, tik apie svorio metimą, ištisus mėnesius sėdėdami „ant omletų ir kotletų", be angliavandenių dietos gerbėjai neišvengiamai „užsidirba" virškinimo ir medžiagų apykaitos problemų. kai kuriais atvejais gali pasireikšti aukštesnės nervų sistemos sutrikimai, veikla, atminties praradimas, depresija ir sociopatija.
Ilgalaikis ar nuolatinis angliavandenių atsisakymas sukelia rūgščių-šarmų pusiausvyros sutrikimą organizmo rūgštėjimo kryptimi, o tai neišvengiamai veda prie imuniteto mažėjimo ir priešlaikinio senėjimo. Šalutinis ilgalaikės mažai angliavandenių turinčios dietos poveikis yra žarnyno, inkstų problemos, artritas, podagra ir kiti negalavimai.
Žemiau apžvelgsime kelis be angliavandenių dietos pavyzdžius ir jos naudojimo schemą, leidžiančią normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, atsikratyti perteklinio svorio ir tuo pačiu nesikreipti į kraštutinumus, pripildant organizmą iki galo su baltymais. gyvulinės kilmės su savo toli gražu nekenksminga chemija ir energija.
Biocheminis ir anatominis mažai angliavandenių turinčios dietos pagrindas
Lemiamas argumentas dėl mažai angliavandenių turinčios dietos yra organizmo reakcijos į skrandį patekus net ir nedideliam kiekiui cukraus ypatumai. Kasa iš karto pradeda refleksiškai išskirti insuliną į kraują, o virškinimo fermentus į skrandį, kurie akimirksniu padidina apetitą (todėl sakoma, kad apetitas atsiranda valgant). Todėl valgydami maistą, kuriame gausu angliavandenių, beveik visada suvalgome daugiau, nei mums objektyviai reikia. Baltyminis maistas neturi tokio viliojančio poveikio „kasai", hormonų ir fermentų gamyba vyksta tvarkingai, sotumas vyksta palaipsniui ir visiškai. Baltymai virškinamajame trakte skaidomi daug ilgiau nei angliavandeniai, todėl sotumo jausmas trunka kelias valandas, o užkandžių poreikis tiesiog nekyla, jei per dieną valgote tris ar keturis baltyminius patiekalus.
Principas 250 kcal
Greičiausiai visiškai atsisakyti angliavandenių nepavyks – vien dėl to, kad jų yra net į visiškai baltyminius patiekalus, nors ir minimaliais kiekiais. Bet tai nėra baisu, svarbiausia, kad nebūtų viršytas nurodytas „angliavandenių" kilokalorijų skaičius.
Mažai angliavandenių turinti dieta tikrai reikalauja valios, tačiau jos naudojimas gali būti labai disciplinuotas. Užtenka prisiminti vieną vienintelį skaičių – 250. Tai energijos vienetų – kalorijų, kurios yra į organizmą patenkančių angliavandenių paros kiekyje, skaičius. Žinoma, turėsime kruopščiai pasverti visus patiekalus ir apskaičiuoti jų energinę vertę naudodami specialias lenteles ar užrašus restorano meniu, tačiau tai yra beveik neišvengiama bet kokios griežtos dietos kaina.
Angliavandenių monodieta: veiksminga, bet monotoniška
Ideali mažai angliavandenių turinti dieta garantuotam ir greitam svorio metimui apima atskirus kasdienius valgymus – pirmą dietos dieną valgote tik vištieną, antrąją – tik kiaušinius, trečią – tik sūrį arba varškę. Tai greičiausias, bet ir pats „neskaniausias" bei monotoniškiausias būdas numesti svorio. Ne visi yra pasirengę tokioms aukoms, todėl mes be fanatizmo numesime svorį ir verslą derinsime su malonumu – gydomąjį poveikį su gastronominiais malonumais, kuriuos žada skanūs ir sveiki gyvūninės ir augalinės kilmės baltyminiai produktai.
Beje, jau minėtas kritines 250 liūdnai pagarsėjusių angliavandenių kilokalorijų per dieną taip pat reikėtų gauti ne iš bandelių ir saldumynų, o harmoningai įtraukiant į racioną sudėtinius angliavandenius (ilgai virškinamus) – daržoves, kuriose nėra daug krakmolo, grūdų, bemielių sveikų. grūdų duona.
Pagrindiniai be angliavandenių meniu ingredientai
Čia yra baltymų maisto produktų, skirtų baltymų dietai, sąrašas:
- liesa mėsa - vištiena, kalakutiena, triušis, veršiena;
- subproduktai – troškinta širdis ir kepenys;
- anties, vištienos, putpelių kiaušinis;
- jūros žuvies filė, krabai, krevetės, omarai, jūriniai galvakojai;
- pieno produktai - kefyras, jogurtas, grūdėta varškė, neriebi grietinė ir kietasis sūris;
- lapinės daržovės (kopūstai), artišokai, žalieji žirneliai, pupelės, cukinijos, svogūnai, česnakai, sodo žolelės. Galite valgyti grybus, tačiau atsargiai, nes grybų baltymai skiriasi nuo gyvūnų baltymų;
- rūgščios uogos ir vaisiai, taip pat avokadai;
- riešutai ir sėklos.
Mėsa ir žuvis turi būti kepama garuose, orkaitėje arba maksimaliai ant grotelių, bet jokiu būdu ne keptuvėje ar gruzdinant.
Tinkama mityba neapima dešrų, dešrų ir paštetų, kuriuose yra daug abejotinų priedų, kurių pagrindą sudaro angliavandeniai ir transgeniniai riebalai.
Renkantis maisto tiekėjus, pirmenybę reikia teikti ūkiams, kuriuose mėsiniai ir pieniniai gyvūnai laikomi patogiomis sąlygomis ir į pašarą negauna įvairių augimo hormonų ir antibiotikų. Nereikėtų pasitikėti kainų etiketėmis prekybos centruose - jei laikotės dietos, atidžiai perskaitykite instrukcijas ant pakuotės ir iš anksto išstudijuokite maisto priedų sąrašą, kurių daugelis kenkia sveikatai, tačiau naudojami gaminant liūdnai pagarsėjusius " sveiki" produktai.
Draudžiami angliavandeniai
Dabar apie pagrindinį kiekvienos dietos dalyką - kas draudžiama. Laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos, draudžiama:
- duona, išskyrus nesmulkintus grūdus be mielių;
- viskas, kas pagaminta iš miltų – makaronai, picos, pyragai, chačapuri, pyragaičiai, pyragaičiai;
- šokoladas ir konditerijos gaminiai;
- saldūs ir rūgščiai saldūs vaisiai ir uogos;
- daržovės, kuriose gausu krakmolo (bulvės, morkos, kukurūzai, burokėliai);
- pramoniniai pusgaminiai. Kad ir ką gamintojai rašytų ant pakuočių, jose beveik visada yra angliavandenių priedų ir konservantų bei net genetiškai modifikuotų riebalų;
- vaisių sultys ir gazuoti gėrimai;
- alkoholis bet kokia forma.
Įsitikinusiems mėsos valgytojams bus sunku atsispirti taurei raudono vyno su mėgstamu kepsniu, tačiau čia reikia rinktis: sveikata ar malonumas. Alkoholis, be tiesioginio toksinio poveikio organizmui, taip pat yra galingas apetito stimuliatorius ir gana kaloringas produktas – su juo gautas kalorijas galima drąsiai pridėti prie 250 kcal, kuri yra baltymų dietos dienos norma.
Meniu 7 dienas
pirmadienis
- Pusryčiai – Sūrio pyragaičiai iš neriebios varškės su sėlenomis.
- Pietūs - Daržovių salotos su žolelėmis, 200 g vištienos krūtinėlės su žolelėmis.
- Užkandis – apelsinas.
- Vakarienė - Kalakutiena 100 g su troškintomis daržovėmis.
antradienis
- Pusryčiai – Omletas su daržovių salotomis arba troškintomis daržovėmis. Juodoji arbata be cukraus.
- Pietūs – Kreminė daržovių sriuba su kalakutienos arba vištienos gabalėliais.
- Užkandis – žalias obuolys.
- Vakarienė – Orkaitėje kepta lašiša.
trečiadienį
- Pusryčiai – nesaldinti musliai su pienu ir džiovintais abrikosais ar kitais džiovintais vaisiais.
- Pietūs - Lęšių sriuba su vištienos krūtinėlė.
- Užkandis – migdolai ar kiti riešutai (sauja).
- Vakarienė – vyšninių pomidorų, rukolos, konservuoto tuno (1 skardinė) ir mocarelos salotos.
ketvirtadienis
- Pusryčiai – avižiniai dribsniai su vandeniu be cukraus. Vienas bananas (galima susmulkinti ir dėti į avižinius dribsnius).
- Pietūs - Daržovių sriuba su veršienos kukuliais.
- Užkandis – Apelsinų arba greipfrutų, stiklinė citrusinių vaisių sulčių.
- Vakarienė – neriebi žuvis, virta garuose.
penktadienis
- Pusryčiai – sumaišykite 1 bananą, stiklinę šviežių arba atšildytų vyšnių be kauliukų ir stiklinę pieno. Sumaišykite blenderiu.
- Pietūs - Vištienos plovas 200 g.
- Užkandis – Žalioji arbata su kietojo sūrio gabalėliu.
- Vakarienė - Vištiena arba kalakutiena su daržovių salotomis.
šeštadienis
- Pusryčiai – Kiaušinio baltymo omletas. Nesaldinta arbata. 1 bananas.
- Pietūs - Virtos vištienos krūtinėlės 100 g su rudaisiais ryžiais.
- Užkandis – Sumuštinis iš neraugintos duonos, minkšto sūrio, kumpio, salotų ir pjaustytų pomidorų.
- Vakarienė - Daržovių troškinys su mėsa. Stiklinė kefyro arba nesaldaus geriamojo jogurto.
sekmadienis
- Pusryčiai - 1 kietai virtas kiaušinis. Dietinė duona su kietuoju sūriu.
- Pietūs - Kreminė pievagrybių arba miško grybų sriuba. Į sriubą galite įdėti pjaustytos kalakutienos ar vištienos.
- Užkandis – apelsinas, žalias obuolys arba sauja riešutų.
- Vakarienė - Daržovių salotos, 100 g orkaitėje keptos mėsos arba žuvies.
Košė mažai angliavandenių turinčiai dietai
Košės ant vandens užima ribinę padėtį. Laikantis dietos be angliavandenių, į valgiaraštį rekomenduojama įtraukti keturių rūšių dribsnius:
| Nr. | vardas | Baltymų kiekis | Angliavandenių kiekis |
|---|---|---|---|
| 1 | Grikiai | vienuolika% | 68 % |
| 2 | Žirnis | 21 % | 50 % |
| 3 | Avižiniai dribsniai | 12 % | 65 % |
| 4 | Kvinoja | 14 % | 64 % |
Košės ypač naudingos tarpais tarp aktyvaus lieknėjimo laikotarpių, kai reikia atstatyti riebalų, baltymų ir angliavandenių pusiausvyrą organizme.
Abejotina alternatyva: keto dieta Jungtinėse Amerikos Valstijose, kur garsėja greito maisto kultūra, labai populiari dieta be angliavandenių yra ketogeninė dieta, leidžianti valgyti didelius kiekius ne tik baltymų, bet ir gyvulinių riebalų. Ši schema turi ir šalininkų, ir priešininkų. Pagrindinis pastarųjų argumentas – riebaus maisto žala širdies ir kraujagyslių sistemai dėl cholesterolio nusėdimo ant kraujagyslių sienelių. Sunku su tuo nesutikti.
Dietos laikas ir atsargumo priemonės
Dietos poveikis pasireiškia po dviejų ar trijų savaičių, griežtai valgydami kiekvieną dieną atskirai, galite numesti svorio per savaitę po perėjimo prie baltymų. Ribojus greitai virškinamą maistą beveik neišvengiamai sukels žarnyno sutrikimus – vidurių užkietėjimą, vidurių pūtimą, atsiradusius dėl sumažėjusio augalinių skaidulų kiekio maiste. Valgant mėsos valgiaraštį ar valgant žuvį ir jūros gėrybes, per dieną reikia išgerti ne mažiau kaip du litrus skysčių, suvalgyti sriubų, o jei nuolat užkietėja viduriai – gerti švelnius vidurius laisvinančius vaistus. Po mėnesio, kad išvengtumėte nuolatinės karbofobijos išsivystymo, turėtumėte padaryti pertrauką - nuo dviejų iki keturių savaičių. Jis atkurs sutrikusią baltymų-angliavandenių pusiausvyrą ir žarnyno motoriką. Darydami pertrauką nuo dietų nereikėtų persistengti: dieta turi būti subalansuota ir griežta, nes kitaip ne tik prarasite visus laimėjimus, bet ir priaugsite papildomų riebalų sankaupų ir teks pradėti kovą. kovoti su antsvoriu iš naujo.